Juuresten paahtaminen uunissa reseptejä

Uunijuures fajitakset

Uunijuures fajitakset

Usein suomalaisessa ruuanlaitossa juuresten ongelma on kypsennystapa. Paahda maustetut juurekset uunissa, keitä raikas kvinoa ja päälle höysteitä niin loistava fajitasateria on valmis

Kasvispasta paahdetuilla maa-artisokilla

Maa-artisokka on juuresten piiloleltu helmi, jota osataan käyttää lähinnä keitossa. Maa-artisokka soveltuu mitä mainioiten uunissa paahdettavaksi, jolloin sen maku muuttuu täydellisen kermaiseksi ja ehkä jopa hieman juustomaiseksi

Mureke paahdetuista juureksista

Murekkeen juju on juurestenpaahtaminenuunissa kypsiksi. Kakkuvuoassa paistettu mureke on sievä. Kotimaiset juurekset alkavat kevättä kohti käydä jo hieman ylivuotisen oloisiksi

Cookbook Harvest

Kalakeiton lopussa voikin nähdä alkukeiton, ja kirjan nimen loppu, naatti, viittaa paitsi juuresten vihreisiin osiin, myös nauttimiseen savolaisittain
Kikherne-juuressalaatti tuorejuustokastikkeella (+arvonta)

Kikherne-juuressalaatti tuorejuustokastikkeella (+arvonta)

Kikherneiden maustaminen ja paahtaminen on uusin juttu mitä olen keksinyt niiden kanssa kokeilla ja kun niitä oli jäänyt yli sekoitin ne juuresten kanssa lautaselle, paloittelin fetaa päälle ja koristelin koko komeuden tuoreilla yrteillä
Uunijuures-kvinoakulho

Uunijuures-kvinoakulho

Olen yrittänyt panostaa juuresten syömisessä enemmän, sillä ne ovat tällä hetkellä niin halpoja ja todella hyviä kaiken lisäksi
Karitsa confit vaatii aikaa

Karitsa confit vaatii aikaa

Juuresten tulee saada tummahko väri pintaan, mutta varo kuitenkin niiden polttamista. Ennen tarjoilua viimeistele ja kuumenna lihat paahtamalla niihin rapea pinta kuumassa uunissa grillivastuksien alla
Pannulla paahdetut juurekset

Pannulla paahdetut juurekset

Mielestäni uunissapaahtaminen on paras kypsennysvaihtoehto juureksille, sillä sen aikana juuresten luonnolliset sokerit voimistavat makuaan ja kypsillä juureksilla on voimakas ja makeahko maku

"2013 SUMMA SUMMARUM"

siinä juuresten oma tärkkelys suurustaa keiton. ➜Paahtaminen = ruoka kypsyy uunin lämmön tai avotulen vaikutuksesta
Vasikointia

Vasikointia

Tarkoitus on paahtaa ne kuivina, jolloin esiin tulee juuresten miellyttävä makeus. Lisukkeeksi laitoin uunissa paahdettuja juureksia
Liemessä

Liemessä

Sipulien ja juuresten paahtamisen jälkeen deglaseerasin vuoat ja kaadoin nesteet kattilassa olevan liemen sekaan