Usein suomalaisessa ruuanlaitossa juuresten ongelma on kypsennystapa. Paahda maustetut juurekset uunissa, keitä raikas kvinoa ja päälle höysteitä niin loistava fajitasateria on valmis
Maa-artisokka on juuresten piiloleltu helmi, jota osataan käyttää lähinnä keitossa. Maa-artisokka soveltuu mitä mainioiten uunissa paahdettavaksi, jolloin sen maku muuttuu täydellisen kermaiseksi ja ehkä jopa hieman juustomaiseksi
Murekkeen juju on juurestenpaahtaminenuunissa kypsiksi. Kakkuvuoassa paistettu mureke on sievä. Kotimaiset juurekset alkavat kevättä kohti käydä jo hieman ylivuotisen oloisiksi
Juuresten, riisin ja suurimoiden jämistä voi keittää koiralle myös Yrjölän puuroa. Kuivahtaneen leivän voi myös paahtaa pannulla tai uunissa valkosipulin ja yrttien kera
Kikherneiden maustaminen ja paahtaminen on uusin juttu mitä olen keksinyt niiden kanssa kokeilla ja kun niitä oli jäänyt yli sekoitin ne juuresten kanssa lautaselle, paloittelin fetaa päälle ja koristelin koko komeuden tuoreilla yrteillä
Testaa välillä juuresten kypsyyttä. Olen halunnut maistaa Pipsa Hurmerinnan kuuluisaa kardemummalohta suurin piirtein siitä lähtien, kun resepti julkaistiin
Juuresten tulee saada tummahko väri pintaan, mutta varo kuitenkin niiden polttamista. Ennen tarjoilua viimeistele ja kuumenna lihat paahtamalla niihin rapea pinta kuumassa uunissa grillivastuksien alla
Mielestäni uunissapaahtaminen on paras kypsennysvaihtoehto juureksille, sillä sen aikana juuresten luonnolliset sokerit voimistavat makuaan ja kypsillä juureksilla on voimakas ja makeahko maku