Pakkaa juuri pakastimesta otettu jäinenpaisti alumiinifolioon, ja laita paisti uunipannulle. Hirvenjääpaistin valmistamiseen kuluu aikaa, mutta hiljaa hyvä tulee
Tässä tulee ohje joulukuun tavis-illallisilla tarjoamaani routapaistiin. Liha laitetaan jäisenä uuniin ja paistetaan miedossa lämmössä tosi kauan ja kypsä paisti marinoidaan sitten paistamisen jälkeen
Nosta jäinenpaisti uunin kestävälle vadille tai vuokaan. Ainoastaan hirvipaisti olisi mielestäni kaivannut pientä makulisää, vaikka muut kehuivatkin sitä oikein hyväksi