Eräänä opintovapaapäivänä testiin pääsi pekonisalaatti, jonka alkuperäistä reseptiä muutin vain serran verran, että vaihdoin pekonin ilmakuivattuunkinkkuun ja lisäsin salaattiin toisen tomaatin
Ensimmäisen lomaviikon ensimmäisenä lomapäivänä kävimme Birgitta Hernesaaressa lounaalla ja ihastuimme heidän aivan mielettömän herkulliseen ilmakuivattukinkku- manchegosalaattiin
Rapsakka ilmakuivattukinkku kruunaa grillatun tomaatti-mozzarellasalaatin. Grillaa kinkkuviipaleet tasoparilalla tai uunissa rapeiksi, mutta älä polta niitä
Kukkakaalia, briejuustoa ja ilmakuivattuakinkkua. kesäkurpitsaa, mozzarellaa, salaatti ja yrttejä. Paahdetaan uunissa kukkakaalia (suola, pippuri, oliiviöljy, basilika, timjami, rosmariini), paahtamisen loppuvaiheessa lisää joukkoon brie-juustoviipaleita sekä ilmakuivattukinkku
Tänään korkataan toinenkin aarre eli kesällä ostettu ilmakuivattukinkku. Parmankinkkua, prosciuttoa, on valmistettu aina Rooman ajoista lähtien Emilia Romagnan alueella perinteisellä menetelmällä
iipaletta ilmakuivattuakinkkua. Puolita kirsikkatomaatit ja revi rucola sekä kinkku haarukkapaloiksi. Tämä herkullinen evässalaatti syntyy nopeasti esimerkiksi illalliselta ylijääneistä lohkoperunoista
Sekoita kulhossa nektariinit, paahdetu kinkku, rucola, basilika. Tässä on hyvä esimerkki, salaatti herkullisista sesonki hedelmistä, joka varmasti sopisi myös juhannuspöytään täydentämään niin suolaisia kuin makeitakin makuja
Kokeile, että kinkku on aika kovaa ja rapeaa. Tämä raikas ja maukas salaatti on täydellinen ja helposti valmistettava kaveri kesän grilliherkuille, ja miksipä ei alkuruokana esimerkiksi halloumin kera (kuten kuvassa)
