Uunissa possu oli liki viisi tuntia miedossa lämmössä ja oli sen jälkeen murean kypsää. Edelleenkin meillä on laitettu viikonloppuisin lihaa uunissa hitaasti hauduttamalla
Kesällä se on mehevimpiä grillilihoja ja talvella huikaisevan hyvää hitaastihaudutettuna. Amerikkalaisittain Pulled Pork eli ylikypsää, revittyä possua
