Itselleni käristysten hienous aukesi oikeastaan vasta viime keväänä, kun jouduin muuton vuoksi sulattamaan pakastimesta useamman paketin hirvenlihaa lyhyellä aikavälillä, ja halusin tehdä niistä jotain helppoa ruokaa
Riistaruokien kulta-aika on käsillä ja hirvenlihaa on viime aikoina ollut tarjolla laaja valikoima. Paistin kaverina tarjoillaan perinteisesti punaviinikastiketta, mutta Alkon reseptisivuilta löytynyt herkullinen olutkastike sopi hirven rinnalle vähintään yhtä hyvin
Ruokajuomana maistuu joko olut tai italialainen Chianti. 800 g hirvenlihaa (lapa, kuutioituna). Hienonna punasipulit ja kuullota niitä 5 minuuttia miedolla lämmöllä
Lisää olut ja mausteet. Hauduta hirvi-olutkäristystä miedolla lämmöllä kannen alla noin tunti. Tarjoa hirvi-olutkärsitystä perunasoseen ja puolukkasurvoksen kanssa
Hirvenliha on helpointa leikata käristyslihaksi hiukan jäisenä. Lisää silloin toinen olut. Lisää toinen olut ja lopuksi vettä kunnes liha porisee hissukseen liemessä
