Ota hirvenulkofilee huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen valmistusta. Tarjoa pääministerin hirvenfileetä jouluisten laatikoiden ja rosollin tai uunissa paahdettujen juuresten kera
Leikkaa ulkofilee keskeltä pitkittäin kahteen osaan. Kypsennä punajuuret kokonaisina 150-asteisessa uunissa noin puolitoista tuntia. 500 g hirven ulko- tai sisäfileetä
Ja jotta vaihtoehtoja olisi vielä hiukan lisää, pyöräytin hirvenlihasta punaisella pestolla maustettuja pikkulihapullia, jotka saivat rapean kuorrutuksen seesaminsiemenistä
Grillattua hirven ulkofilettä, maustevoi,. Pöydässä odottivat jo lautasille nostetut uunissa kypsyneet rosamundat ruohosipulilla maustetun ranskankerman kera, sekä yksinkertainen lisuke pinaatista ja paahdetuista pinjansiemenistä öljyllä ja balsamicolla maustettuna