Hauen kastike reseptejä

Hauki on kala, eli haukipullat

Hauki on kala, eli haukipullat

etsitään kaloja suurennuslasilla, ja hauen osuessa kohdalle Hertta tokaisee joka kerta. Kastike. Tällä välin laita lisukeperunat kiehumaan ja tee kastike
Keitettyä haukea munakastikkeella

Keitettyä haukea munakastikkeella

Poista hauen kidukset, leikkaa sen maha auki. Kallen perunakellariin Visulahteen, hauki ja sen lisukkeena munakastike taas
Hauki-mätipatee ja avokado-kermaviili

Hauki-mätipatee ja avokado-kermaviili

Mäti antaa väriä ja makua hauen hentoon makuun. Sopiva kastike syntyy avokadosta ja kermaviilistä. 150 g kirjolohen ja/tai hauenmätiä (75 g + 75 g)
Pirteä valkosipulihauki

Pirteä valkosipulihauki

Olen kyllä NIIN eri mieltä, jos joku väittää hauen olevan puiseva kala. Aterian "kastike" on oikeastaan enemmän marinadi
Jouluhauki

Jouluhauki

Lisää mausteet ja anna hauen kiehua hiljaa poreillen kypsäksi. Lisää ruohosipuli ja mausta kastike tarvittaessa suolalla ja rouhitulla valkopippurilla

Gratinoidut haukipullat

Halusin keittää itse kalaliemen hauen fileointijämistä. Valmista gratiinikastike. hauen pää, ruodot yms. Lisää kalalientä ja vatkaa kastike sileäksi

Ravintola C:n ihmeitä: kania, koivua ja juureskarkkeja

Mateen, hauen, rieskan ja kotimaisten juuresten kaltaiset raaka-aineet tuovat ruokaan maanläheisyyttä, ja sitten tulee joku ihan käsittämätön juju ja viini, jotka sinkoavat kokonaisuuden omalle tasolleen
Täytetty hauki ja piparjuurikastike

Täytetty hauki ja piparjuurikastike

Vuoraa hauen ruumiinontelo pinaatinlehdillä huolellisesti. Tee sillä aikaa piparjuurikastike. Anna hauen vetäytyä vartin verran ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi
KESÄMÖKILLÄ SYÖDÄÄN KALAA

KESÄMÖKILLÄ SYÖDÄÄN KALAA

Paistettujen perunoiden ja siian seuraksi maistui hyvin mamman valmistama ikisuosikki-kastike, jota perinteisesti nautitaan keitetyn hauen kanssa

Hauki on kala, hauki on kala, hauki....

Otto isäni ei haukkunut, vaan kalasti hauen toisensa jälkeen ja useimmiten se päätyi uuniin, uunista tarjolle valkoisen munakastikkeen kera
Kuhaa nantua-kastikkeessa

Kuhaa nantua-kastikkeessa

Ja vaikka haukipyöryköistä pidänkin, vaihdoin hauen kuhaan ja lisäsin annokseen paistettuja tiikeriravun pyrstöjä
Kotimaista kalaa

Kotimaista kalaa

Erityisen kiitollinen olen hauen käytöstä. Kastike. Kastike. Meillä oli tiistaina aivan ihastuttava Martta-ilta Ristinummen Martoissa