Hanhen liha reseptejä

Karitsanpotka andalusialaisittain

Karitsanpotka andalusialaisittain

Se käykin varsin laajasti monenlaisiin ruokiin äyriäisistä aina ankan ja hanhen kaltaisiin lintuihin ja jopa riistaan
Hanhikeitto

Hanhikeitto

Kuori ja pilko juurekset pieneksi ja lisää ne sekä hanhenliha keittoon. Minä käytin hyväkseni sitä, että Martinpäivä ja isänpäivä ovat lähekkäin, ja ostin tuoreen Hauhalan hanhen Hakaniemen hallista
Hanhi uunissa

Hanhi uunissa

Ostin hanhen pakastealtaasta, hyvin kasvatettua Hauhalan hanhea. Leikkaa liha, tarjoile perunoiden, kastikkeen ja muiden lisukkeiden kanssa
Paistettua hanhenrintaa

Paistettua hanhenrintaa

Leikkaa nahkaan ristiviiltoja salmiakkiruudukoksi, varo leikkaamasta lihaa. Hiero nahalliset hanhen rintapalat rosmariinisilpulla, pippurilla ja suolalla
Kalkkuna uunissa

Kalkkuna uunissa

Kalkkunan liha ei ole yhtä tiivistä kuin hanhen, ja sille riittää vähän lyhyempi paistoaika kiloa kohden
Ravintola arvostelussa LUOMO

Ravintola arvostelussa LUOMO

Pääruokana tarjoiltiin hanhen kolmea osaa. Luuytimen olisin tosin itsekkin vaihtanut johonkin toiseen lihaan

Heinähattuja kesähelteellä

Ja tuolloin kaikki panostus on valunut kuin vesi hanhen selästä. lihaskunto- treeninsä suoritettua. Saunaan joka iltaisen kannonkäännön jälkeen oli päästävä jotta lihaset vetryisivät