Tällä kertaa vuorossa on gluteenitonkakkupohja, jota halusin kokeilla, koska gluteeniton leivonta on nousussa ja erikosiruokavaliot muutenkin lisääntyvät koko ajan
Näin siis totesin kuin laitoin elämäni ensimmäistä tulevaa gluteenitontakakkupohjaa uuniin. Ei auttanut kun alkaa uudelleen vatkauspuuhiin, voidella hieman suurempi vuoka ja pitää peukkuja pystyssä, jotta kakkupohja onnistuisi
Kehittelin sitten itse sopivan kakkupohjan ohjeen, jottei tarvinnut tehdä kahta täytekakkua. Ohje kakkupohjan valmistukseen löytyy alla olevalta videolta
1 dl Semper Gluteenitonta tai Hienoa jauhoseosta. Vaahdota munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon ja sekoita samalla varovasti
1 dl Semper Gluteenitonta jauhoseosta. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet ja siivilöi ne muna-sokerivaahtoon varovasti käännellen
Ensimmäinen haaste oli valmistaa gluteenitonkakkupohja. Valmista kakkupohja. Laitoin taikinaan siis puolet perunajauhoja ja puolet gluteenitonta jauhoseosta, joka sai aikaan todella pehmeän lopputuloksen
Kakkupohja oli aika höttöinen ja kuohkea, joten siksi myös hellää käsittelyä vaativa. Varaa tarpeeksi aikaa kakkupohjan jäähtymiseen, useaan vatkailuvaiheeseen sekä kakun yön yli tekeytymiseen
Kakkupohja kannattaa valmistaa edeltävänä päivänä. Kakkujen ja makeiden leivonnaisten leipominen kuuluu niihin ruoanlaiton osa-alueisiin joissa en koe pärjääväni ollenkaan
