Syvät, muhevat maut ja pitkään kypsyttämisen helppous houkuttavat kerta toisensa jälkeen, eikä ainakaan itseäni haittaa myöskään se, että padassa kypsentämiseen sopivat yleensä hieman edullisemmat ruhonosat, kuten tällä kertaa testaamani limousin-naudan etuselkä
Lisää pataan olut, kanaliemi, kahvi, paloiteltu suklaa, kastikkeet, laakerinlehdet ja timjami. Menimme Hakaniemen kauppahalliin tarkoituksenamme ostaa lohta, mutta Reinin lihan kohdalla silmämme osuivat australialaiseen black angus -naudan etuselkään
Asettele liha kokonaisena pataan. Viime viikon nyhtöpossu hävisi kuin huomaamatta nälkäisiin suihin, joten kävimme hakemassa Hakaniemen kauppahallista parikiloisen kimpaleen naudan etuselkää
Katso myös nämä reseptitStout oluella maustettu irlantilainen lihapataRanskalainenlihapataGulassi - unkarilainen lihapataPotkaa, etuselkää - haudutellaan hitaasti hyvää
MEHEVÄ POSSUPATA. Pataan. Kiehauta pata ja nosta se sitten uuniin. Silppua kaali ja lisää se pataan. Lisää bataatti pataan ja jatka kypsentämistä kunnes bataatti on pehmennyt
Etuselkä. Jauheliha, Osso Bucco, Pata, Keitto. Jauheliha, Pata, Keitto, Grilliliha. Tämän tästä tapaa ihmisiä, jotka sanovat hirvenlihan maistuvan liikaa riistalta, kuivalta tai sitkeältä
Lado lihapalat, sipulilohkot ja mausteet kerroksittain uunivuokaan tai pataan. Pane pata 150-asteiseen uuniin vähintään 3 tunniksi, mutta mielellään pitemmäksikin aikaa. 500 g possun etuselkää, lapaa tai niskaa. 500 g lampaan etuselkää tai lapaa
