29. Etikkasilakat Ota silakkaa peukalo-etusormiotteella niskasta kiinni. Tässä ohjeessa siis kalat ensin paistetaan ja sitten marinoidaan etikkamarinadissasasun safkaa
Berthan ravintolavaltaus: Nämä asiat opin ammattilaisiltaetikkaa, suolaa ja sokeria. Alkuruoaksi halusimme silakkaa. Teimme kalalle marinadin limestä, väkiviinaetikasta, vedestä, suolasta, sokerista ja viherpippurista Savusuolaa
Boquerones eli silakat viinietikassa Toisessa oli tehty todella yksinkertainen kypsennys kaatamalla silakkafileille liemi, joka oli puoliksi etikkaa ja puoliksi vettä Kipparin morsian
Silakat viinietikassa - herkkuja kesän kalapöytään. Pidin kovasti tälläisestä valmistustavasta, jossa etikka ei ole ihan pääroolissa, vaan myös kala maistuu Viikonloppukokki
sasun safkaa
