Entrecote valmistus reseptejä

Vihreää Parsaa, Entrecotea ja Yrttivoita

Vihreää Parsaa, Entrecotea ja Yrttivoita

Entrecote on helppo liha valmistaa, ja vaikea epäonnistua. Valmistus (4 annosta). 800g Entrecotea (4 x 200g Pihvejä). Grillaa entrecote-pihvejä noin 4 miinuuttia per puoli. 800g Entrecotea (4 x 200g Pihvejä)
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Täydellisen pihvin valmistus alkaa jo kaupasta. Artikkelit · kuinka paistaa pihvi · lihan marinointi · pihvin valmistus · sisäfileen paistaminen · sisäfileen valmistus · tavoitteena täydellinen pihvi · täydellinen pihvi · ulkofileen paistaminen · vetäytyminen
Taginea ja tabboulehia

Taginea ja tabboulehia

Karitsan tai lampaan niska (eli tässä tapauksessa entrecote) soveltuu erinomaisen hyvin taginen pääraaka-aineeksi
Viikon raaka-aine (24): Naudanliha

Viikon raaka-aine (24): Naudanliha

Liha niiden välissä on kuitenkin niin maukasta, että pihvien valmistus kannattaa. Ohje on melko monimutkainen, ja seuraavalla kerralla voisikin kokeilla, voisiko joitakin vaiheita yksinkertaistaa vai onko valmistusprosessin pedanttisuus juuri se, mikä tekee tästä täydellistä

Pastrami

On myös lähteitä, joiden mukaan deckle on rib eye -pihvissä eli välikyljyksessä eli entrecotessa, jotka tulevat fileeselästä