Barnens pappa tog en kort resa till Nice och återvände med en massa delikatesser, vi har ätit både pata negra, gåslever med Sauternessås och någon typ av parmesankräm med en massa tryffel i (så himla gott)
Pitkään haudutettuna karitsan entrecote (eli niska) mureutuu aivan uskomattomaksi ja sulaa suuhun. Lähi-idän mausteet sopivat lammaspataan myös erinomaisesti ja tuovat hieman vaihtelua perinteiseen rosmariini-timjami-minttu-valkosipuli -maustamiseen
Pata Negra suorastaan suli suuhun. For English please see here. * * *. Porvoon Meat District hemmottelee lihansyöjää ja tekee vaikutuksen myös viineillään
En tosin ollut ajatellut, että ostamani punakaali ei ehkä mahdukaan omenoiden ja sipuleiden kanssa kokonaisuudessaan normaalinkokoiseen pataani, joten suurin osa ajasta meni kaalin ja omenoiden (ja sipuleiden) sullomiseen vähän kerrallaan pataan ja sitten lopulta niiden kaikkien hauduttamiseen jotta saavuttaisin mahdollisimman erilaiset kypsyyasteet paistoksessa
Itse käytän pataruokiin lähes yksinomaan edullista ja maukasta lapaa. Taidan lähiaikoina valmistaa paistiakin, mutta tällä kertaa esittelen hienon pataruuan, burgundinpadan