Lisää siirappi, durumjauhot, kaurahiutaleet ja anna taikinan seisoa ainakin puoli tuntia. Taikinaksi sopii tavallinen pullataikina ilman sokeria (ja rasvaa) tai vaalea leipä- tai sämpylätaikina
En ollutkaan käyttänyt durumjauhoja aiemmin, kuin pizzataikinaan. Viikonloppuisin kun on aikaa, teki mieleni taas leipoa jotakin hyvää leipää - yön yli kohotettavasta taikinasta mielellään
Durumjauhoja. Tehdään myös leivät itse, koska täältä ei saa mistään hyvää ja oikeanlaista pitaleipää. Käytä durumjauhoja työstämisvaiheessa, niin taikina irtoaa helpommin alustasta
Sekoita durumjauhot,. Ja koska resepti on lapsellisen helppo, hoituu tämä myös apukokeilta yksinäänkin, viimeksi viikonloppuna esikoinen pyöräytti pellillisen leipää ihanan palsternakkakeiton kylkiäiseksi
Leipä pysyy pitempään tuoreen makuisena, jos käytät taikinaan öljyä. Vuoraa leipävuoka leivinpaperilla ja lado vuoan pohjalle kerros taikinarullia parijonoon
Leipä pysyy pitempään tuoreen makuisena, jos käytät taikinaan öljyä. Leipätaikina. 3 dl vehnä-, hiivaleipä- tai täysjyvävehnäjauhoja. 4–5 dl durumjauhoja tai tavallisia vehnäjauhoja
Manakish-leipä (Levantin alueelta kotosin, Lähi-idästä Välimeren itäosasta) kruunasi kokonaisuuden. Pohja rapea, mutta leipä oli sisältä hyvin pehmeä (suosittelen paistamiseen grilliä ja pizzakiveä)
) Sellaisenaan leipä on aika tiivis ja kuivakka, mutta paahdettuna lettileipä maistuu tosi hyvältä. Jos pötköjen päitä on vielä jäljellä, jatka letitystä edellisten kohtien mukaisesti, kunnes lettileipä on valmis
Appelsiinien ja manteleiden lisäksi Sisiliasta tulee ainakin yksi loistava leipä, Pane Siciliano. Leipä tehdään osittain tai kokonaan Semolino/Semolo/Durum-jauhoista
