Duchesse perunat reseptejä

Duchesse perunasose

Duchesse perunasose

Keitä perunat kypsiksi, kaada keitinvesi pois ja kuivaa perunoita hetki kuumassa kattilassa. Soseuta perunat ja purista sose siivilän läpi

Kalagratiini katkaravuilla ja Pommes duchessella

Kuori ja keitä perunat pehmeiksi, kaada vesi pois ja anna lopun kosteuden haihtua. Pommes duchesse. Muussaa perunat, lisää munankeltuaiset ja öljy samalla vatkaten niin että massa sekoittuu hyvin

Gratinoitu boeuf Miroton ja pommes duchesse

Pommes duchesse (herttuatarperunat). Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Pommes duchesse. Kaada vesi pois, höyrytä perunoista liika vesi pois ja soseuta perunat
Duchesseperunat cheddarjuustolla

Duchesseperunat cheddarjuustolla

Duchesseperunat ovat alkujaan ranskalaisen keittiön ja paikallisen Herttuan lempiruokaa. Voit myös voidella voisulalla duchesset, ennen tarjoilua
Kalagratiini

Kalagratiini

Duchesseperunat ovat hienompi nimi kuorrutetulle perunamuusille, jossa muuten ei ole maitoa vaan se on tavallista pottumuusia jämerämpää munankeltuaisella sakeutettua muusia

Kalagratiini foliovuoassa

Pommes duchesse (herttuatarperunat). Pommes duchesse. Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Säilytä duchesse voipaperilla peitetyssä kulhossa
Rekonstruoitu Walewska

Rekonstruoitu Walewska

Duchesse-peruna. Soseuta kypsäksi keitetyt perunat ja sekoita voi joukkoon. Duchesse-peruna. Asettele 3-4 kpl duchesse ruusukeita kreemin päälle
Pari reseptiä alkukesältä arkistoa varten

Pari reseptiä alkukesältä arkistoa varten

Eihän siitä kisasta tietenkään voittoa tullut, mutta kotikansioihin ilmaantui varmasti pöytään uudelleenkin ilmaantuva alkukeitto ja sain vimeinkin kokeiltua Duchesse-perunat
Naudan entrecoté, worchesterinmajoneesin ja pommes duchessen kera.

Naudan entrecoté, worchesterinmajoneesin ja pommes duchessen kera.

Aseta perunat kattilaan ja keitä ne kypsiksi, kaada vesi pois ja anna höyrystyä kunnolla. 4 hlöNaudan entrecoté 720-800gPommes duchesse½ kg perunaa2 kananmunan keltuaista1rkl rypsiöljyä½tl suolaa½tl valkopippuria½tl jauhettua muskotinpähkinääKuori ja pilko perunat

lisäke: Perunasose duchesse

Höyrytä kuoritut perunat kunnolla kypsäksi. Duchesse-perunasose on keltuaisilla ja voilla paranneltua soseutettua perunaa
maksaa & duchesse perunoita

maksaa & duchesse perunoita

duchesse perunoita jauhoisia perunoitakeltuainen (noin 1 per 300g perunaa)voitasuolaamuskottipähkinää tilkka kermaa (muita mausteita maun mukaan)Keitä perunat, anna jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon keltuainen, voi ja mausteet, lisää kermaa sen verran että perunamassa on pursotettavissa, pursota leivinpaperille tai öljytylle astialle torneja, paista uunissa kunnes tornit ovat kauniin ruskeita