Suosikkini ceviche, voisin syödä sitä varmaan ämpärillisen kerralla. Se sitruksen, suolaisen ja tulisen yhdistelmä kalan kanssa on vaan niin koukuttava
Kylmäsavulohesta pyöräytetty "tartar" on todella helppo ja nopea valmistaa. Klassikko maistuu hyvin alkupalana tai pikkutarjottavana vaikka buffetpöydässä tai ihan muuten vaan
Leikkaa kylmäsavulohifileestä pitkiä suikaleita, ja sekoita ne kulhossa katkaravunpyrstöjen, majoneesin, creme fraichen, sinapin, hienonnetun tillin ja murskatun valkosipulin kanssa
Minulla on sama ongelma kuin monen suomalaisen hotellin aamupalakokilla, en osaa tehdä ihanan pehmeää munakokkelia vaan se kypsyy ja kuivahtaa aivan tönköksi
Yrittäjä Tiina Rentto ja annos paistettua lohta. Kuvat. TS/Jane Iltanen. Tapaksia lihakaupassa ja tuoreita mereneläviä kalakaupan kyljessä paperiliinoin peitellyillä pöydillä – tuttu juttu monelle matkoilta, mutta harmilllisen harvinaista herkkua maamme perinteisesti muodollisessa ravintolakulttuurissa
