tätä vaan riittää ja riittää. Tällä viikolla keskiviikko on ylivoimaisesti paras päivä, olenhan saanut jo koko viikon työt tehtyä, itse asiassa kahden viikon melkein yhtäjaksoinen työputki taukoaa ensi maanantaihin asti
Tee viulun keskiosaan viilto pituussuunnassa, jotta saat maustetuksi lihaa myös sisältä. Nautinnollinen pääsiäinen, aivan rauhallisesti oman perheen kanssa ilman mitään aikataulutuksia
Rakkaat pirkanmaalaisemme tuovat nimittäin tullessaan lampaan viulun. Viime viikonlopun aterialle valikoitui sitruunakanaa, tai tarkemmin broilerin rintaleikkeitä sitruuna-kermakastikkeessa
Uusia makuja lampaan viulun sijaan saa täytetetystä karitsan ulkofileestä parsan kera. Olen kerännyt tähän kymmenen ideaa pääsiäisen juhlapöydän menuulle
Kuvan annoksessa tarjosimme kastikkeen uunissa paistetun suomalaisen karitsanviulun, grillissä valmistettujen rosmariini valkosipuliperuna nyyttien ja vihannesnyyttien kanssa
Tuli sitten kokeiltua tällaista viritystä, jota olen mielinyt laittaa siitä saakka kun söimme ihania risottotäytteisiä grillattuja sienenlakkeja Ten Fourteenissa Clontarfissa
Valmistelut alkoivat jo keskiviikkona, kun otimme sulamaan Familialta saamani karitsanviulun. Torstaina otin viulun vakuumipakkauksesta ja poistin siitä jonkun verran rasvoja ja kalvoja
Laita viulun laita viulu juuresten päälle, lisää pannulle hieman vettä ja paista 150 asteisessa uunissa muutamia tunteja, kunnes sisälämpö on 70 astetta
Siihen ei tarvittu tandoori-uunia tai muutakaan viritystä. Naan-leipää on helppo tehdä itse. Katselin eräänä päivänä telkkarista Chuck Hughesin ohjelmaa ja siinä tehtiin leipää hyvinkin yksinkertaisesti
Paistoimme siis lampaanviulun ihan kolmistaan (minä, mies ja Sötkylä). Viulun paistaminen ei ole mitään ydinfysiikkaa, mutta pari vinkkiä kannattaa ottaa onkeensa
Tänä vuonna meillä syödään lampaanviulun kanssa naurisgratiinia. Paistoin siksi gratiinin ensin ja lämmitän sen uudelleen, kun saan viulun ulos uunista
Tee viulun keskiosaan viilto pituussuunnassa, jotta saat maustetuksi lihaa myös sisältä. Loman viimeisen yhdessä vietetyn illan kunniaksi valmistettiin urbaani rosvopaisti karitsan viulusta hesarin uusimman kuukausiliitteen ohjeen mukaan
Kommentit
Kirjaudu sisään tai Rekisteröidy ja kirjoita kommentti.