Ylikypsä lammas uunissa reseptejä

LAMMAS↔KARITSA

potka ja lapa ➔ pitkä haudutus ylikypsäksi, kunnes liha murenee säikeittäin. Ensin pintaan otetaan vain väri kuumalla pannulla ja kypsytys tapahtuu uunissa
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Pihvi on ylikypsä kun, kaikki lihaneste on haihtunut ja pihvi on kuiva. Nauta, lammas, karitsa, vasikka ja hirvi
Lampaanpaisti ja mokkakastike

Lampaanpaisti ja mokkakastike

Poista lammas paistopussista ja kuivata pinta uunissa. Perinteinen pääsiäisen lammasateria. Perinteisesti pääsiäispöytäämme kuuluu joko täytettyjä kananmunia tai kananmunasalaattia, lammaspaistia ja paistoliemestä tehtyä kastiketta, valkosipulikermaperunoita ja hunaja-rakuunaporkkanoita
Pulled karitsa a’la T*mun kastikkeet

Pulled karitsa a’la T*mun kastikkeet

tässä ohje niin mehukkaalle ja maukkaalle ylikypsälle karitsalle, että. haapamäen karitsa haapamäen luomu kotimaista luomulammasta PAISTI mausteseos pulled lamb T*mun Kastike

Joulukalenterin 7 luukku: Lampaan paahtopaisti

Vetäytyessä sisälämpötila nousee vielä pari astetta joten se kannattaa ottaa huomioon, ylikypsälammas maistuu aivan villasukalle, eli en ottaisi sitä riskiä, että lähtisin kokkailemaan lammasta liian kypsäksi

Pääsiäisen odotusta kiirastorstaina

Lammas on aivan mainio liha juuri ylikypsäksi paistetussa muodossa. Joten vaikka haluaisin tehdä lammasta muullakin tapaa, niin uunissa mureaksi paistettu paisti, joka vielä lopuksi lämmitetään herkullisessa kastikkeessa meheväksi, on liian hyvää jätettäväksi pois pääsiäisen herkkupöydästä
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Pihvi on ylikypsä kun, kaikki lihaneste on haihtunut ja pihvi on kuiva. Nauta, lammas, karitsa, vasikka ja hirvi
Revittyä lammasta granaattiomena glazella

Revittyä lammasta granaattiomena glazella

Nosta lammas huoneenlämpöön 2h ennen valmistusta. Hauduta uunissa 150C 4 tuntia.  Revitty tai nyhdetty liha on nyt ollut blogistaniassa huudossa, joten pitihän sitä kokeilla nyhtää muutakin kuin possua
Nyhtölammasburgeri

Nyhtölammasburgeri

Yhdistin pitkään uunissa muhineen ylikypsän lampaanlihan pehmeisiin briosseihin ja väliin reilusti suonenjokelaista Peltolan Blue-sinihomejuustoa