Nyt tarjolla olisi lampaan ulkofilettä, jonka paistoin sellaisenaan ilman marinointia, pannulla. Harjoittelin pääsiäislampaan tekoa ja tänä vuonna eri tapaan kuin aikaisemmin
Artikkelit · kuinka paistaa pihvi · lihan marinointi · pihvin valmistus · sisäfileen paistaminen · sisäfileen valmistus · tavoitteena täydellinen pihvi · täydellinen pihvi · ulkofileen paistaminen · vetäytyminen
Lihan marinointi. 1. Leikkaa liha ensin viipaleiksi ja ne paksuiksi suikaleiksi. Kuori ja raasta inkivääri ja sekoita raaste soijan, sherryn ja sokerin kanssa marinadiksi
Marinointi tosin kannattaa tehdä edellisenä iltana, jos muistaa. Tätä ylikypsää possua ei tarvitse kypsentää uunissa yön yli vaan valmistuu kolmessa tunnissa meheväksi nyhtöpossuksi
Koska marinointiin ei myöskään ollut aikaa, tein marinadin grillauksen aikana siveltäväksi. Vaahterasiirappi-grillikastike on nopea ja helppo tapa maustaa possupihvit hieman makeaan makumaailmaan
Mikäli teet vartaita, kuutioi filee kuutioiksi tai viipaleiksi ennen marinointia. Olen viettänyt elämäni aikana monenlaisia juhannuksia tai jopa jättänyt tyystin viettämättä
Marinointiin tosin kannattaa mieluiten varata aikaa jo edellinen päivä ennen varsinaista ruokailua. lisukkeena etikkasuppilovahveroita ja punakaalisalaattiaKaritsan ulkofileitä tulee kesäisin grillattua paljon
Marinointi kannatta tehdä vähintään muutama tunti ennen kypsennystä. 4 hlö600-800g Lampaan ulkofilettäMarinadi½ dl oliiviöljyä1 valkosipulinkynsi1rkl mustapippuria1rkl suolaanoin 10 salvianlehteäPilko ja rouhi ainekset sopivaan kokoon
Marinointi tapahtuu vasta paistin ollessa valmis jolloin lihasyyt ovat lämmön vaikutuksesta valmis imemään itseensä todella suolainen ja mausteinen vesi- tai marinadiseos