Tänä vuonna olen tehnyt makeisia kotikeittiössä enemmän kuin kaikkina muina vuosina yhteensä. Vaikka viime vuonna jo innostuin rocky roadista, daimista ja kookospalloista, niin tänä vuonna innostuin makeisista ihan toden teolla
N. e. k. u. t. o. v. a. n. i. ä. p. r. s. l. d. j. h. K. m. I. T. y. ,. f. S. M. ). O. b. g. L. E. V. A. c. w. D. Y. J. H. 1. ö. 3. (. -. 6. 0. 5. 4. 8. 2. U. R. C. P. x. B. ’. ) l. d l
Toffee on minulle vakava asia. Toffee ei ole fudgea, toffee ei ole nekkua, toffee on toffeeta. Täydellinen toffee on tyttäreni sanoja lainatakseni juuri sopivaa
Reilu pari vuotta sitten maistoin piparkakkutaikinan makuista pehmeää kermatoffeeta. Tällä kertaa en tehnyt muistikuvani mukaista pehmeää kermatoffeeta, vaan kovan, sitkeän karkin, joka hitaasti suussa liuetessaan antaa pitkään ihanaa Joulun makua
Suklaakonvehtien sijaan tutustuin toffeen eri makuihin. tikkunekut. minttusuklaatoffeet. salmiakkitoffee. Viime vuosina olen näin joulun alla hurahtanut yhä uudelleen suklaaseen
toffeeta, nekkuja, wanhan ajan karamelleja, erikoiskaakaoita. Tampereella vieraillessani en voi olla käymättä Finlaysonin alueella sijaitsevalla tunnelmallisella Tallipihalla
Siis olen ihan hulluna tähän aineeseen. ja ei todellakaan sovi atkinssin kanssa laihduttamiseen. Ei se kakku (jonka eilen mainitsin, joululahjakirjasta) oikeastaan mikään kinuskikakku ole
95% Pehmeä toffee Sokerimassan kiehuessa pintaan nousee kuplia, ja mitä kuumempaa massa on (vähemmän vettä, enemmän sokeria), sitä pienempiä, paksumpia ja tiheämpiä kuplat on. 99% Butterscotch, nekut Tämän korkeampaa lämpötilaa ei karkinvalmistuksessa paljon näe. 160° C–168° C Kovat karkit, toffee
