Perinteisesti rosollinkastike syntyy joko löysästä kermavaahdosta tai kermaviilistä tai niiden yhdistelmästä maustaen etikalla (ihan sillä kirkkaalla säilöntäetikalla), sokerilla, suolallla, jauhetulla valkopippurilla ja säilykepunajuurien liemellä
o_O Mä kun tiedustelin, että onko niillä ollut perinteenä tehdä kastike kermavaahdosta vai kermaviilistä niin tämä ei yhtään tiennyt edes mistä mä puhun
Kastike tarjotaan erikseen. Kerman sijasta voi käyttää kermaviiliä. Rosollin kastikkeeseen tarvitaan 1 dl löysäksi vatkattua kermaa, joka maustetaan sokerilla, suolalla, etikalla ja punajuurimehulla