Quenellit reseptejä

Queneller, quenelles, quenellit

Queneller, quenelles, quenellit

Haukiquenellit. Valuta quenellit talouspaperilla. Queneller, quenelles, quenellit. Gädda, northern pike, hauki
Toast Skagen

Toast Skagen

Lusikoi päälle katkarapumassaa ja pyörittele siian mädistä quenellit katkarapujen päälle. Toast Skagen on ruotsalaiskokki Tore Wretmanin vuonna 1965 kehittelemä voileipä klassikko
"SILMÄNRUOKAA"

"SILMÄNRUOKAA"

Kokki käy joskus edustamassa salin puolellakin. small talkaaminen ja ruoan näyttävä viimeistely asiakkaan edessä kuuluvat fine dine ravintoloiden repertuaariin
Keväinen illallinen

Keväinen illallinen

Rapu-Hauki quenellit, Choron kastike,. Rapu-Hauki quenellitTästä riittää neljälle. Latva-artisokkaa ja sitruunavoita
Jokirapupastaa ja haukipullahaaveita

Jokirapupastaa ja haukipullahaaveita

Ne täydelliset quenellit söin viime lauantaina kauppatorin laidalle kesäkuun alussa avatussa, tähtiravintola Luomon pikkusisaressa PureBistrossa
Herkulliset Ricottagnocchit

Herkulliset Ricottagnocchit

Tällainen herkku tuli testattua ihan pastan kotimaassa ja välitön, suunnaton ihastus syntyi. Ekalla testauskerralla kotona, syntyi hieman turhan kiinteä massa, mutta nyt mentiin enemmän käsikopelolla, että sain massasta täydellisen pehmeän, mutta silti vielä muotoiltavan
Kivilahden hauki jalostuu

Kivilahden hauki jalostuu

Alkuperäinen ajatukseni oli tarjoilla haukiquenellit itsetehdyn satay-kastikkeen kanssa, mutta silmiini osui tarjouksessa ollut Pirkan maapähkinä-kookoskastike, joten päätin oikaista
Gratinoidut haukiquenellit

Gratinoidut haukiquenellit

Haukiquenellit ovat haukimureketaikinasta tehtyjä kermaisia pieniä kalapullia. Sain idean laittaa quenellit etanapannuihin ja gratinoida ne
Juhlan kunniaksi alkuruokakin

Juhlan kunniaksi alkuruokakin

Viime aikoina olen harvemmin tehnyt erillistä alkuruokaa. Viikko sitten isänpäivän kunniaksi kuitenkin suunnittelin kokonaisen menun
Vuoden viimeinen ja ensimmäinen kala

Vuoden viimeinen ja ensimmäinen kala

Keitin ja tarjosin quenellit Puljongin kalaliemessä. QUENELLIT LOHESTA JA KUHASTA. Ja näin tuli vuoden kestänyt kalahaasteeni tiensä päähän