Piparimurun päälle valkosuklaavaahto ja koristeeksi sekä makeutta taittamaan vielä muutama puolukka. Tänä vuonna päätimme herkutella helppoa poropataa, värikästä salaattia, paahdettuja sitruuna-rosmariiniperunoita ja piparista valkosuklaavaahtoa
Puolukka ja karpalo nosteessa. 38 JälkiruokakastikkeetVaniljakastike5 dl kuohukermaa ja maitoa 1. Jälkiruokakoristeet Mantelilastu200 g hienoa sokeria50 g vehnäjauho100 g voita sulatettuna100 g mantelilastuja0,8 dl appelsiinimehua200-220 °C, alle 5 minuuttia Dècore50 g marja- tai hedelmäsosetta40 g voita sulatettua25 g jauhoja100 g sokeriaLämmitä aineita kattilassa, kunnes massa on tasainen. Kypsennetyt260-300 g tummaa suklaata TAI -------400-450 g valkosuklaata (+ 4 liivatetta)6 kpl keltuainen1 kpl kananmuna100 g sokeria0,5 dl vettä400 g kuohukermaaKeitä sokeri ja vesi 121 °C. Pienet marja- / hedelmätartaletit200 g murotaikinaa100 g patisseria100 g puhdistettua marjoja / hedelmiä1 dl kiillehyytelöä Ganache100 g kuohukermaa25 g hunajaa / glukoosia200 g tummaa suklaata TAI250 g valkosuklaataKeitä kerma ja hunaja / glukoosi. 400-450 g valkosuklaata
