Possun kassler uunissa reseptejä

Possun kassler pata

Possun kassler pata

Minulla on tapana antaa uunin porottaa tuon kaksi tuntia ja viimmeisen tunnin annan sitten padan olla vain ilman lämpöä uunissa
Possupata (kasslerista)

Possupata (kasslerista)

Tämä lihapata on samantapaista kuin tämä paprikaporsas, mutta laitoin tähän lihaksi vain possunkassleria, paprikan lisäksi myös porkkanaa ja ihan viime tingassa hurautin sekaan vielä lähes valmiiseen lihapataan mausteliemessä olevia herkkusieniviipaleita (kuvittelin herkkusienien kyllä olleen ihan tavallisia maustamattomia liemeen säilöttyjä, mutta nämä olivat positiivinen yllätys
Ylikypsää possun niskaa ja lapaa

Ylikypsää possun niskaa ja lapaa

Isompi kimpale tuli valittua etuselkää eli niskaa, josta käytetään tutummin nimeä kassler. Pienempi pala on possun lapaa

Possua ja ohraa uunissa

Lisää pataan loput ainekset ohranjyviä lukuun ottamatta, peitä kannella ja hauduta uunissa pari tuntia
Revi sikaa!

Revi sikaa!

Joten kun sitten marssin Hietalahden S-Marketin lihatiskille, ei ollut hajuakaan, miltä näyttää possun niska, kylki tai kassler
Melkein ilmaista possupataa

Melkein ilmaista possupataa

Possun etuselkä on ollut ainakin viimeisen kuukauden ajan lähicittarissa törkeän halpaa (2,90 €/kg), joten ostin sitä tietenkin yhden köntin nyt syötäväksi ja toisen pakastimeen. 1-1,4 kg porsaan etuselkää, lapaa, uunilihaa tai niskaa eli kassleria (luullisesta lihasta plussaa. Jatka kypsentämistä uunissa noin 30-40 minuuttia, kunnes kaali on pehmennyt
Possu-ramen

Possu-ramen

luutonta possunlapaa tai kassleria. Sido possunlapa tiiviiksi paketiksi paistinarulla. Siivet voi paahtaa myös possun kanssa uunipellillä ja siirtää paistinpannulle paahtamisen jälkeen

Haudutetut kasslerpihvit

Leikkaa kassler viipaleiksi ja kuumenna pannu. 700 g possunkassleria. Aloita juuresten viipaloinnilla ja nosta ne voideltuun uunivuokaan
No sitä nyhtöpossua sitten

No sitä nyhtöpossua sitten

Kaveriksi noihin pita-leipiin tungimme korianterinlehtien ja possun lisäksi myös punakaalinjämistä tehdyn coleslaw'n joka nousi ihan uudelle tasolle vaihtaessamme granaattiomenasiirapin villitimjami-mustikkahilloon
Björck s. 70

Björck s. 70

Possun lisäkkeeksi tarjoilimme saman kirjan ohjeella paahdettua paksoita sekä keitettyä basmatiriisiä