Meidän piti olla Kammenpyörittäjän kanssa kahdestaan tuona perjantai-iltana, joten varasin meille pakastimen aarteista poronsisäfileen, joka oli juuri passeli kahdelle hengelle
Poronsisäfilettä, palsternakkapyrettä, punajuuri-mustaherukkahilloketta ja maa-artisokkasipsejä. Poro on peräisin tilaamastani poronlihasatsista, jonka tilasin ennen joulua suoraan Lapista
Härän sisäfile huoneenlämpöön vähintäin tuntia ennen paistamista ja tällä välin valmistat maukkaan, pikantin kermaisen pippurikastikkeen ja kasaat raikkaan salaatin lisäkeruoaksi tai lisukkeeksi
Lisäkkeenä tarjosin uunissa paahdettuja rosmariinipunajuuria ja puikulaperunoita sekä sieniä. Valitsin mureaa poronsisäfilettä, joka on yksi parhaista riistaherkuista
Pannun lisäksi nautittiin poronsisäfilettä ja kuulemma ei tarvinnut Kipinään enää lähteä. Viipaloi kesäkurpitsa pituussuunnassa, ripottele päälle öljyä ja paahda grillivastuksen alla uunissa kunnes saavat kunnolla väriä