Peuran paremmat paistit paistetaan tavallisesti kokonaisina uunissa. Hyvää niistä niinkin tulee, mutta tässä ohjeessa haudutettu punakaali istuu kääryleeksi leikatun peuranpaistin kanssa kuin nenä päähän
Välillä törmää jopa metsästäjiin, jotka eivät pidä peuranlihan mausta. Vähemmän sidekudosta sisältävät ruhonosat, kuten fileet, vaativat vähemmän raakakypsytystä, kuin paistit ja lapa
Peuranpaisti oli toimitettu perjantaina suoraan työpaikalle ja niin sitten aloin sunnuntaina kaivella kaappeja sillä silmällä, että mitäköhän kummaa sen peuran kanssa sopisi tarjota
Peuranpaisti tai -lapa leikataan muutaman millin paksuisiksi suikaleiksi. Niinpä otin teemaksi tästä ihan lähimetsästä saalistetun peuran sisäfileen sekä kotipihan villiyrtit tai ehkä oikeammin sanottuna ”peuraa ja peuran ruokaa”
Päädyin sitten valmistamaan paistin samaan tapaan kun naudan paahtopaistin, hyvää tuli. Lopulta oli pakko suurustaa kastike maizenalla, sillä paisti ja perunat meinasivat jäähtyä
Päädyin sitten valmistamaan paistin samaan tapaan kun naudan paahtopaistin, hyvää tuli. Lopulta oli pakko suurustaa kastike maizenalla, sillä paisti ja perunat meinasivat jäähtyä
