Meillä syötiin tänään lounaaksi aivan ihanaa uunissa kypsennettyä nieriää. Idea tähän reseptiin lähti Martha Stewartin kokonaisena grillatusta nieriästä
Nieriää tomaattikastikkeessa. 3-4 munakoisoa kääritään folioon ja paahdetaan uunissa 1-1,5 tuntia. Suolaa kokonainen nieriä (kidukset poistettu) hyvissä ajoin ennen uuniin laittoa (1 h). Nieriää kypsennetään uunissa kohtalaisessa lämmössä noin 5 min. Kypsennetään uunissa kunnes kalan sisälämpö on 55-60 astetta
Nosta kala folion tai leivinpaperin päälle, riippuen siitä kypsennätkö kalat uunissa vai grillissä. Iisopilla täytetty nieriä 4 henkilölle. 4 pientä perattua nieriää tai siikaa. Lisää tomaatit kalojen sekaan ja paista kaloja 200 asteisessa uunissa tai grillissä noin 20 minuuttia. Iisopilla täytetty nieriä 4 henkilölle. 4 pientä perattua nieriää tai siikaa
Nieriä (Salvelinus alpinus) eli rautu on lohikala, joka elää kylmissä vesissä. Jääkauden jälkeen paljastuneiden virtojen ja lampien ensimmäisiä kaloja olivat nieriät
Kuten lohi ja nieriä, rasvainen makrilli kaipaa rinnalleen jotain kirpeää ja raikasta. Aromaattisessa marinadissa kylvetetyt makrillifileet grillataan nopeasti uunissa rapeiksi