Lappilaiset lihakääryleet poro- ja leipäjuustotäytteellä juuresmuusin kera Hyvää Suomesta -merkittyjä tuotteita suunnittelemassani reseptissä ovat ainakin naudansisäpaisti, poron kylmäsavupaisti, leipäjuusto ja kerma Hiidenuhman keittiössä
SALTIMBOCCA Lihatiskistä ei vasikkaa löytynyt, joten päädyin ostamaan naudansisäpaistia. Lihan tulisi olla vasikkaa, mielellään ulkofilettä, mutta sisäpaistikin kelpaa Puolialaston kokki
LIHAKOULUN LYHYT OPPIMÄÄRÄ COEUR DE FILET on naudan sisäfileen keskiosa, joka kypsennetään kokonaisena ja viipalooidaan vasta kypsentämisen jälkeen KOTIKOKISTA AMMATTILAISEKSI
