Mahtavat tortillat alla parmigiana tuovat esille Sisilialaisen perinneruoan parmigianan, eli munakoisovuoan, mutta pienellä potkulla, sillä kastikkeeseen on lisätty reilusti chilirouhetta
mozzarellalla sekä pecorinolla (varsin maukasta löydät Prismasta eikä hintakaan. tätä, ah niin maukasta munakoisovuokaa, nimittäin vieläkin vesikielellä odotan,
Jos taas kaikki munakoisoparit eivät mahdu vuokaasi, tee osasta/kaikista keoista kolmikerroksisia (munakoiso, kastike, mozzarella, munakoiso, kastike, mozzarella, munakoiso, kastike, mozzarella ja parmesaani)
Varsinkin seuraavana päivänä maut olivat tasoittuneet sen verran mallikkaasti, että harmitti etten tehnyt isompaa satsia… Olin nimittäin yksin kotona ja tein ruuan yhdestä munakoisosta ja mozzarellapallosta silikoniseen leipävuokaan
Levitä kulhon pohjalle munakoiso- ja kesäkurpitsasiivuja pariin kerrokseen (noin puolet määrästä), levitä mozzarellasiivuja yksi kerros, sitten tomaattisiivuja ja taas mozzarellaa
