Oivallisen avun mitä-valmistaa -pohdinnoilleni tarjosi jo muutamaan otteeseen hyväksi toteamani opus Kasvisruokaa koko perheelle, jonka reseptiikalla tein pääruoaksi munakoiso-kesäkurpitsalasagnea
Ihanan helppo ja nopea kasvis"lasagne" syntyy seuraavasti. Varaa pari kolme suippopaprikaa, 1-2 kesäkurpitsaa ja vähintään 1 munakoiso, koosta riippuen sekä tuorejuustoa että juustoraastetta. 1-2 kesäkurpitsaa. 1 munakoiso
Munakoiso kuului mielestäni ennen samaan kastiin kesäkurpitsan kanssa. Lukuisten sitkeiden kokeilujen kautta kesäkurpitsaa laitetaan ostoskärryihin kaupassa lähes joka kauppakerralla
Lasagnen kastikkeeseen voi käyttää myös vaikkapa porkkanaa, kesäkurpitsaa ja munakoisoa tai ratatouillea sekä siihen voi upottaa viininjämät, juustoista ruokaan käyvät mm
Kurkkaa munakoiso&kesäkurpitsakippoon ja jos sen pohjalle on valunut runsaasti nestettä kaada se pois (voit ottaa sen myös talteen ja käyttää myöhemmin lisättävän veden seassa)
Samalla ruokaan saa upotettua helposti nahistumassa olevia kasviksia (olin ostanut munakoison ja kesäkurpitsan moussakaa varten, jota en kerennytkään valmistamaan) ja hurjan määrän yrttejä
Hauskinta lasagneissa on niiden muokattavuus, löytyy tomaattista ja juustoista lasagnea, pastalevyjen tilalla käytetään kasviksia kuten kesäkurpitsaa tai munakoisoa, voi siis käyttää ihan mitä vain ikinä haluaa, niin yksinkertaista
Viipaloi kesäkurpitsat ja munakoisot pituussuunnassa reilun puolen sentin paksuiksi viipaleiksi, voit katkaista siivut kahteen osaan, mikäli ovat liian pitkiä
