Laita paahtopaistitmarinoitumaan liemeen muutamaksi tunniksi tai yön yli. Pikkaisen eri tavalla valmistin paahtopaistit tällä kertaa, eli marinoin paistit punaviinipohjaisessa marinadissa ennen kypsentämistä
Pistä paisti marinoitumaan edellisenä päivänä. Ensimmäisellä paahtopaistikerrallamme otimme lihaan pannulla paistopinnan ennen sen kypsentämistä, jottei paisti kuivuisi uunissa
Herra Longfield oli laittanut reilun kilon klöntin karitsan paahtopaistia edellisenä iltana jääkaappiin marinoitumaan, ja sunnuntaina liha kaivettiin jääkaapista pois
Ja siinä se sitten on, pitkään haudutettu lihapata perunamuusin ja marinoitujen ruusukaalien kera. Idean tähän ihanaan paahtopaistipataan sain Jamie Oliverin ruokavallankumous- kirjasta, jota selailin taas pitkästä aikaa loppuviikosta