Tämä on majoneesikastiketta paksumpi ja täyteläisempi, johon mango antaa ihanaa hedelmäisyyttä jota granaatinomenansiementen pirskahtelevainen rakenne komppaa
Idea tosiaan lähti mangosalsasta, joten aluksi laitoin lautaselle mangoa, chilihiutaleita (tässä tuore toimisi varmasti paremmin mutta sitä ei nyt ollut), fetaa ja siemensekoitusta
Hieman jouduin muuttamaan ohjetta,sillä käytin vihreää chiliä punaisen sijaan ja pienensin öljyn määrää,sillä joissain Ottolenghin ohjeissa öljyn määrä on aivan liian suuri minun makuuni
Paloittele mango ja chili. Tuo valmissalaatti tuli ostettua pariinkin kertaan, jotta varmasti olin maistellut tarpeeksi, mitäköhän siinä salaattikastikeessa oikein on
Lisää kattilaan mangosose, chili, kalakastike sekä limen mehu. pilko broilerinfileet, silpu sipuli ja valkosipuli, suikaloi paprika, raasta inkivääri, pilko broccolini ja chili, kuori ja paloittele mango(t) ja purista lime
soija- tai chilikastikkeeseen tai vaikka värikkääseen salsaan. Jos haluat salsasta enemmän kastikemaista voit sekoittaa joukkoon lisäksi vielä mangososetta
Lisää fondi, paprika, mango ja sweet chilikastike. Lisää kookosmaito (ja chili) ja anna hautua. Koristele tuoreella korianterilla ja sweet chili kastikkeella
Pilko porkkanat, retikka ja mango hyvin ohuiksi suikaleiksi. Inkiväärin, chilin ja valkosipulin yhdistelmä on vain niin herkullinen, puhumattakaan korianterista joka viimeistelee ihanasti aasialaiset ruoat
Tofu paistetaan ensin rapeaksi (ohje täällä), minkä jälkeen sen päälle kaadetaan kastike, jossa maistuu makea mango, raikkaan-kirpeä lime, tuore inkivääri, sitruunaruoho ja ripaus chiliä
