Sekoita keskenään tuorejuusto, smetana, sitruunamehu ja mausteet. Kuohkea ja jumalaisella mätimoussella täytetty tuulihattu on suosikkialkupalamme, jolla on käännytetty monta ennakkoluuloista tämän taivaallisen herkun ystäviksi
Siinä oli (ehkä) mätimousse Saara Hopean näppyläkulhossa, ja siitähän se lähti tämäkin kattaus, sopivasti jälkiruokakin tuli katettua valmiiksi pöytään
-mätimousse. Sekoita sillipalat ja raasteet piparjuurella maustettuun smetanaan. Mätimousse oli hyvää, mutta muistutti vähän liikaa pelkkää kermavaahtoa(kerma-ranskankerma pohjana, vaatisi ehkä lisää mätiä tai jotain muuta sattumiksi)
