Sopii myös sushin kanssa, testattu on. Gratinoitu uunilohi ja lohen suolaus. Viini ei ole meillä koskaan ollut pelkästään juhlaan kuuluva asia vaan nautimme lasilliset myös arjen keskellä ruoan kanssa
Samat ainekset sopivat myös lohenkanssa, joten päätin kokeilla millaista lohi piccata olisi. Kana ja lohi piccataa taidetaan useimmiten syödä spagetin kanssa, mutta tein nyt lisukkeeksi perunamuusia
Lisukkeeksi paahtopaistille sopii yksinkertainen kylmä piparjuurikastike, jota teimme kerralla isomman määrän jotta sitä riittäisi huomenna lohenkanssa
Gloriassa pesto tarjoiltiin fenkolilla maustetun lohenkanssa. Sitruunapasta sopii tarjottavaksi kokemukseni mukaan ainakin avokadon, kanttarellien, kampasimpukoiden ja katkarapujen kanssa
Tämä lohenkanssa sopii tietysti kuusenkerkillä maustettua hovimestarikastike, jonka helposti teet korvaamalla osan tillistä hienonnetuilla kuusenkerkillä
Sirottele lohen päälle tasaisesti suolaa ja veistä päälle myös muutama ohut siivu voita (ne voi myös asettaa kalaan tehtyihin viiltoihin, mutta mielestäni voi leviää tehokkaammin, jos sen vain asettaa kalan päälle)
Yleensä käytän leipomiseen ja ruuanlaittoon pelkkää hunajaa sopivien mausteiden kera, mutta inkiväärihunajavalmiste toimi näppärästi seesamilohenkanssa
Ripottele lohen päälle hieman tilliä ja rullaa letut tiiviiksi rulliksi. Tuore maukas leipä olisi omiaan keiton lisukkeeksi, mutta päädyin tällä kertaa tarjoamaan leivän sijaan hauskoja graavilohella täytettyjä letturullavartaita
Levitä sen jälkeen smetana lohen pinnalle. Annokseen voi lisukkeeksi höyryttää esim. Jos käytät kiertoilmauunia niin ranskalaiset valmistuvat hienosti myös lohenkanssa 200°c yhtäaikaa
