Lampaan valmistus uunissa reseptejä

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Lampaan ulkofile-pihvi paistumassa. Täydellisen pihvin valmistus alkaa jo kaupasta. Artikkelit · kuinka paistaa pihvi · lihan marinointi · pihvin valmistus · sisäfileen paistaminen · sisäfileen valmistus · tavoitteena täydellinen pihvi · täydellinen pihvi · ulkofileen paistaminen · vetäytyminen
Ottomaanien hyökkäys keittiöön

Ottomaanien hyökkäys keittiöön

Mies hoiti tällä kertaa lihakauppareissun ja toi mukanaan lampaan selkäpaloja. Bechamelin valmistus kannattaa aloittaa vasta lihan ollessa melkein valmis

Pääsiäisen odotusta kiirastorstaina

Tässä reaaliajassa pääsiäisen nyhtölampaanvalmistus. Tänään olikin aika hauska tilanne lentokentän turvatarkastuksessa, kun lensin vain käsimatkatavaroilla ja pienessä vetolaukussani ei ollut läppärin lisäksi muuta kuin muovikassi, johon olin käärinyt pakastelampaan, joka piti lohta viileänä
Karitsan kare "Caesar"

Karitsan kare "Caesar"

Maustoin lampaan anjoviksella ja valkosipulilla, tein parmensanmajoneesin ja paahdoin hiukan sydänsalaattia
Vorschmack

Vorschmack

Vorschmack on kuitenkin todella herkullista ja valmistus vie aikaa, joten juhlapöytäänkin se kelpaa mainiosti

Kokkikoulu Espassa kokkailemassa versoista

Lampaan tartarpihviä, pikkelöityä maa-artisokkaa ja keltuaiskreemiä. Meille osui spelttinäkkärin, juustokreemin ja marinoitujen tomaattien valmistus
Tavoitteena täydellinen pihvi!

Tavoitteena täydellinen pihvi!

Lampaan ulkofile-pihvi paistumassa. Täydellisen pihvin valmistus alkaa jo kaupasta. Makupinta pannulla, maustaminen ja uunissa 120 asteessa paistoasteen mukaisen ajan
Tandoori kana

Tandoori kana

Lampaan ja vuohenliha ovat suosiossa. Ruoan valmistus aloitetaan usein kuumentamalla mausteita kasviöljyssä, jolloin mausteiden maut avautuvat kunnolla
Mausteseokset, masalat ja muut maukkaat.

Mausteseokset, masalat ja muut maukkaat.

Sitä käytetään marinadeissa, kastikkeissa, kalan maustamiseen, keittoihin, makkaroihin, lampaan ja kanan maustamiseen kypsennyksen aikana ja usein myös kuskus maustetaan harissalla
Kesäkurpitsa-mozzarellavuoka tomaattikastikkeella

Kesäkurpitsa-mozzarellavuoka tomaattikastikkeella

” (Saman jutun sanon esimerkiksi suolakurkkuja inhoaville…) Isän valmistama uunissa muhinut lampaanpaisti oli jälleen nappisuoritus ja äidin tekemä kastike kruunasi makuelämyksen
Yrttilihapullat

Yrttilihapullat

Valmistus tapahtuu periaatteessa samoin kuin muidenkin yrttisten lihapullien - poikkeuksena kuitenkin se, että ennen kypsennystä ne kääritään lampaan- tai naudan vatsaverkkoon

Lammaspata

- laita pataan valkosipulit- laita pataan seuraavaksi lampaan liha. Haudutusliemen valmistus. Aineet n. 4-5

Räbä

Onneksi muutama kana ja pari lampaan viulua on tullu joskus irroteltua luistaan. Valmistus. Ristihuulen valmistus jakaantuu säikeisiin