Viimme perjantaina tuli jo teille laiteltua näitä broilerin marinointi reseptiä ja tässä pari lisää. Pakastimesta löytyi vielä yksi paketti Atrian broilerin koipi-ja reisipalaa, jotka otin edellis iltana sulamaan, että päästään taas herkuttelemaan
Tamarindikastike on siiiiiiiis saamarin hyvää ja sopii tosi monen lihan lisukkeeksi, Ite tein tota tamarindikastiketta vielä toisenkin kerran ja lätkäsin sen wokin sekaan
Marinointiin tulee varata vähintään kaksi tuntia ja kypsennykseen reilu tunti. Jaa marinadi puoliksi, käytä puolet marinointiin ja loput kastikkeena tarjoiluun
Tämä marinadi sopii erinomaisesti porsaanlihanmarinointiin. Sekoita keskenään kaikki marinadin aineet ja kaada marinadi pihveiksi leikatun lihan päälle
Marinointi vaalentaa broileria entisestään sitrushappojen ansiosta, joten onneksi grillistä tarttui vähän väriä lihaan, mielestäni grillatussa ruoassa saa näkyäkin valmistustapa pienenä mustumisena - kunhan vain varoo kypsentämästä liian pitkään eli kuivaksi korpuksi
Tällä kertaa marinointini oli todella simppeli, eli hulautin palojen päälle rypsiöljyä, ripsotin suolaa, rouhin joukkoon kuivattua valkosipulia (ainakin Lidlistä löytyy valkosipulirouhemylly) ja lopuksi lisäsin vielä pari ruokalusikallista valmista satay-dippikastiketta
Kiitos Familialle mahdollisuudesta kokeilla strutsin lihan kokkaamista. Luulen, että vähän pitempi marinointi olisi ollut strutsille eduksi, nyt lihat olivat marinadissa parisen tuntia
annoksesta puuttunut vaan yön yli marinointi pehmensi lihan ja kypsensi. Minun. keittiössä lammas valmistetaan melkein poikkeuksetta aina Lähi-idän tai
Pikku pointtina muistettakoon, että saslik-lihan pitää marinoitua ainakin vuorokausi, joten tuo kannattaa tehdä jo kotona ja ottaa valmiiksi marinoituneet lihat mökille mukaan
