Sen verran maistoin juustomassaa, että se oli jumalattoman hyvän makuista, mielestäni ei liian makeaa eikä liian voimakasta, vaan ihanan pehmeän suklaan makuista
Lopulta kolmensuklaan juustokakusta tulikin siis kahden suklaanjuustokakku. Kolmensuklaan juustokakun testaaminen on pyörinyt mielessäni jo monen monta vuotta
Tässä on todella herkullinen sokeriton resepti suklaan ystäville. Itse kakku ei ollut ulkonäöllisesti kummoinen ja koostumus oli melko tiivis, mutta kun sitä tarjoili suklaamoussen kanssa, oli makujen yhdistelmä ihan uskomattoman herkullinen
Poikkesin tällä kertaa kakun teon kolmen päivän säännöstä (ekana päivänä kakkupohja, seuraavana täyttö, kolmantena koristelu) ja täytin ja koristelin kakun samana päivänä, jotta mousse ei menisi jääkaapissa huonoksi
Kakkupohjat teen aina koosta riippumatta "kolmen lasin reseptillä", eli otan kolme samankokoista lasia, joista yhteen rikon ensin tarvittavan määrän kananmunia, seuraavaan kaadan sokeria samaan kohtaan saakka kun edellisessä on kanamunia ja viimeiseen lasiin laitan aina jauhot+leivinjauheen(sekä kaakaojauheen, jos teen suklaapohjia)
Kuumenna kerma ja kaada pieni tilkka suklaan päälle – anna olla hetki. Kyseessä siis suklaakakku, jonka sisällä on pinjata ja kirpeää sitruunatahnaa pehmeän suklaamoussen kera
Sitten aivojen keskeltä kaavitaan jähmettynyttä massaa noin tennispallon kokoinen määrä - niin että reunoille jää koskematonta massaa ainakin kolmen senttimetrin verran