Juhannusaattona meillä pyörikin mökin grillissä kokonainenkalkkuna. Kypsennysmenetelmä toimi sinänsä nappiin ja lintu pysyi niin mehevänä, kuin kalkkuna vain voi pysyä
Kalkkunaa ei tarvitse täyttää, vaikka kokemukseni mukaan sen lihasta tulee paljon maukkaampaa ja mehevämpää jos sen täyttää, valmistin tällä kertaa valistaa täytteen kalkkunan sivussa omassa vuoassaan, kalkkunan sisusta vain maustetaan ja sen sisään pannaan yksi sipuli, yksi kokonainen valkosipuli ja appelsiini johon on joko pistetty reikiä jottei se räjähdä uunissa, tai appelsiinin voi halutessaan myös leikata lohkoiksi samalla tavalla kuten sipulinkin mutta tämä ei syötäväksi tarkoitettu täyte kuitenkin maustaa kalkkunan sisältäpäin ja pitää sen mehevämpänä kuin jos se kypsentää onttona