Kampela file reseptejä

Paneroitu, paistettu kampela

Paneroitu, paistettu kampela

Menin kauppaan ostamaan kalaa se ainainen lohi mielessäni, tiskillä oli kuitenkin nahattomia kampelanfileitä

Hei hoi hauki.......

Muikun ja silakan perkaaminen oli ihan helppoa, kampela näytti konstikkaalta, mutta sitä en kokeillut
Pähkinäistä mehevää kuningaskampelaa

Pähkinäistä mehevää kuningaskampelaa

Kuivaa kampelafileet. Yhteensä fileet viettivät reilun kolme minuuttia pannulla. Kun näin kuningaskampelan kalatiskillä, alkoi makumuistot johdatella kohti pähkinää, voita, sitruunaa…olen jollakin reissullani syönyt pähkinöillä tai manteleilla kuorrutettua litteää kalaa
Haukea anjoviskastikkeella

Haukea anjoviskastikkeella

Alkuperäisessä reseptissä kalana oli kampela, mutta minulla oli haukea pakastimessa joka oli hyvä käyttää pois
Katkaravuilla täytetty kampela

Katkaravuilla täytetty kampela

Leikkaa kalaan viilto miltei pyrstöön asti jonka jälkeen käännä veitsi kylkiruotojen suuntaisesti leikkaa muutaman sentin syvyinen tasku siten, että kalan file irtoaa ruodoista
Kampelaa à la Julia Child

Kampelaa à la Julia Child

Filets de Poisson Gratinés, à la Parisienne. Lähi-Cittarissamme oli kampelaa. Asettele kalafileet haudutusastiaan
PÖNDEILYÄ

PÖNDEILYÄ

Toisinaan myös jokunen kampela ja silakoita. Aseta ahvenfileitä kattilan pohjalle yhdeksi kerrokseksi. Mikäli fileitä jäi on yhtä kerrosta enemmän, niin levitä loput fileistä sipuleiden päälle

Japanilainen maanantai

Paneroitu kampela. dippaa fileet kananmunaan, mausta suolalla ja pippurilla. Kierittele kalafile tarkasti korppujauhoissa