Hansin keittiössä reseptejä

Hans Välimäki, Koti keittiössä

P. r. o. j. e. k. t. i. n. a. u. s. M. l. p. ä. y. m. v. T. h. d. ö. ,. K. I. H. V. 2. 0. 4. (. g. ). L. S. -. ". =. 1. J. c. E. d l

Ketun keittiössä

Hansassa avautui kouluruokaa tarjoava ravintola – annokset alle kolme euroa

Pop up -ravintolassa tarjoiltavat ruuat valmistetaan Arkean lounasravintola Nereidin keittiössä ja kuljetetaan siitä Hansaan

Penan loki

Sillikaviaari

Hyväksi todettu ohje on löytynyt Hans Välimäen Koti keittiössä - kirjasta johon se on listattu "dagen efter" -ruokien alle

Soul kitchen

Kylmäsavulohirullat

Laita kovaksi keitetty kuorittu kananmuna, leipä, ranskankerma ja sinappi astiaan ja soseuta sauvasekoittimella

Mtv3.fi

Tumma lammaspata

Ruskista lihakuutiot, pilkottu sipuli ja porkkananpalat pannulla öljyssä. Lisää loppuvaiheessa valkosipulinkynnet joko halkaistuina, murskattuina, viipaloituina tai kokonaisina

Mtv3.fi

Paistettua poron sisäfileetä, kuusenkerkkäkastiketta ja kaskinauris-ruispaistosta

Paahda sokeri, porkkanat ja sipulit. Lisää punaviini, kuusenkerkkäsiirappi ja demi-glase kastikepohja. Lisää mausteet

Mtv3.fi

Lammasjauhelihapihvit ja papusalaatti

1. Pihvit. Jos paistat pihvit uunissa, kuumenna se 250 asteeseen. Halkaise chili pitkittäin, poista siemenet ja silppua palko

Mtv3.fi

Kateenkorvaa, hummeria ja tryffelikastikevaahto

1. Pane kateenkorva kylmään veteen ja laita se jääkaappiin ainakin kahdeksi tunniksi. Pakastetun kateenkorvan voi sulattaa kylmässä vedessä

Mtv3.fi

Lammaspullia, polentaa ja gremolataa

resepti 4. lle 600 g lampaan tai karitsan jauhelihaa. 1 dl aurinkokuivattuja tomaatteja, hienonnettuna. 1 keltasipuli, kuorittuna ja hienonnettuna

Mtv3.fi

Ossobucco ja sitruunarisotto

Resepti neljälle henkilölle. Kuori ja paloittele juurekset sopivan kokoisiksi paloiksi. Tee ossobuccojen lihaa kiertävään kalvoon viilto, jotta lihat eivät kipristy turhaan kypsyessään

Mtv3.fi

Paahdettua hirvenpaistia ja uunipunajuurta

Kuutioi pekoni ja hienonna valkosipulit. Laita pekoni pannulle ja ruskista hyvin. Lisää valkosipulit ja kuullota ne kypsiksi pekonin kera

Mtv3.fi

Selleriä ja pähkinää

Laita juuriselleri folioon ja paista 180-asteisessa uunissa noin 45 minuuttia. Kuori omenat ja varsiselleri ja leikkaa pieneksi

Mtv3.fi

Tuoretta parsaa ja mojo verde

1. Mojo. Laita persilja, perunat, suola ja rakuuna tehosekoittimeen tms. ja pyöritä hakkeeksi. Lisää siihen öljyä tipoittain

Mtv3.fi

Floridan leike

Tänään mansikkavaahtiksen keittiössä itse tehtyjä lohkoperunoita, possun leikettä wieninleikkeeksi tehtynä, päälle paistettuja persikoita ja ihanaa bearnaisekastiketta

Broileria ja salaattia

1. Poista tomaateista siemenet. Leikkaa tomaatit suikaleiksi. leikkaa kurkku ensin viipaleiksi ja sitten suikaleiksi

Mtv3.fi

Haudutettua seitä purjopedillä

Pese ja leikkaa purjo renkaiksi. Kuullota niitä hetki pannulla voinokareen kanssa, lisää sulatetut pavut ja kaada uunivuoan pohjalle

Mtv3.fi

Hirvenjauhelihapihvit

1. Kuumenna uuni 150 asteeseen. Sekoita jauheliha ja keltuaiset, lisää sitten kerma. Mausta suolalla, valkopippurilla ja cayennepippurilla

Mtv3.fi

Kahvissa marinoituja broilerinkoipia

Keitä erittäin vahvaa kahvia ja mausta se siirapilla, balsamicolla ja suolalla. Anna jäähtyä. Leikkaa koipireidet nivelen kohdalta kahteen osaan ja pakkaa ne tiiviisti marinointiastiaan

Mtv3.fi