Tässä taas yksi tomaattipiirakka, tällä kertaa fetajuustolla höystettynä. Feta taipuu tomaatin kylkeen mainiosti ja Provencen yrttimauste sekä basilika viimeistelevät kokonaisuuden
Sekoita pinaatin joukkoon, parmesaani, aurinkokuivattutomaatti, sipuli, feta ja basilika. Pinaattipiiraat voi leipoa ilman ylimääräisiä täytteitä, mutta näihin kahteen piiraaseen olen käyttänyt sieniä ja aurinkokuivattuatomaattia uutta makua tuomaan
Levitä pohjalle myös fetajuustot ja kaada öljymarinadi niiden ja tomaattien päälle. En ollut varma, että kuinka ison purkin fetajuustoa täytteeseen kuuluisi laittaa
Tarjoile esimerkiksi fetasalaatin kera. Laitoin itse täytteeseen vielä pienen ripauksen suolaa, mutta omaan makuuni se teki piiraasta hieman liiankin suolaista, sillä pekoni ja aurinkokuivattutomaatti tuovat suolaisuutta riittävästi
Omasta piirakasta jätin perunalohkot pois, mutta muuten käytin koko pussin sisällön, jossa oli paprikaa, kirsikkatomaattia, kesäkurpitsaa, sipulia, munakoisoa
