Kenties tuo kuohuviini, kerma ja limetti ja kalan käsittely riittävät. Aloitan heti tunnustamalla, että resepti on lähes kopio erään viinifirman lähettämästä perjantaireseptistä, jonka on kehittänyt Ari Ruoho, ravintola Nokan keittiömestari
Meiramin maku on hennosti fenkolinen, mutta minä saan siitä myös korianteriviboja. Ota perunat uunista ja anna niiden jäähtyä muutama minuutti, jotta kuuman folion käsittely on helpompaa
Pese kädet kanan käsittelyn jälkeen ja ennen kuin tartut pippurimyllyyn. Huolehdi veitsien ja leikkuulautojen puhdistamisesta tuoreen kanan käsittelyn jälkeen
Käsittelyllä saadaan aikaan tarttumaton pinnoite. Fiskarsin sietäisi saada Thermium-käsittelystä jonkinlainen innovaatiopalkinto (yritin etsiä googlesta, olisiko jo saanut
Fenkolin makuparina toimii hienosti appelsiini. Aromaattinen fenkoli pitää raffista käsittelystä. lisää uunikasvisten oheen appelsiinisiivut, pirskottele päälle hieman oliiviöljyä ja koristele fenkolin vihreällä osalla ja rukolalla
Ranskalaista keittiötä mystifioidaan turhaan, kyse on loppujen lopuksi vain raaka-aineiden kunnioittamisesta ja niiden ominaislaadun mukaisesta käsittelystä
Mustekalan käsittely. Hansikkaat suojaavat käsiäsi kuivumiselta, voit toki pyykätä ilman niitäkin, mutta huomaat, että kädet on kovin kuivat suolakäsittelyn jälkeen
Anna fenkolin hautua jonkun aikaa niin, että se pehmenee hieman. Tuon kummajaisen, jonka nimi viittaisi johonkin vihneen näköiseen viljaan, ja josta liikkuu villejä legendoja sen pahasta mausta ja vaikeasta käsittelystä
