Tarjosin vastapaistetut pyörykät tahinijogurtin (joillakin saattaa tämän reseptini tulla jo korvista ulos, mutta senkin uhalla jaan sen jälleen, koska se nyt vain on niin mainio kastike ja sopii vaikka mihin
raahauduin kuin hiekkasäkki) ympäri Pyynikin kenttää aitajuoksija Linnea Haralan suitsimana, mielessäni takoi vain mustikkapiirakkaa rasvassa paistettua sipulia falafelia valkosuklaata aiolia kaikkee mulle kuolema tulee aaargh
Sitä on nyt syöty leivän päällä ja falafelien kanssa. Vielä nopea kastikevinkki juhannukseksi, ja sitten viikonloppukokki vetäytyy juhannuksen viettoon
Me söimme coleslawta ensin sunnuntaisella kasvisaterialla falafelien kanssa pöydässä oli myös kuskussalaattia, minttukastiketta ja tuoretta leipää sekä romesco-kastiketta
Muuta vegaaneille sopivaa syötävää on muun muassa Falafel sabran tapaan ja Hummus. Siivilöi kastike harson läpi jotta siitä tule läpikuultavaa ja pullota se huolella puhdistettuun lasipulloon
Valmis kastike sopii superhyvin falafelien kanssa ja säilyy jääkaapissa muutaman päivän ajan. Lauantaisen messuhulinan jälkeen kävimme ystäväni kanssa falafelien mekassa, Fafa’sissa, myöhäisellä lounaalla ja voi juku
tofunuggetit, samosat, chili sin carne, falafelit, fajitat, papubrowniet, chai. Kastike. Pirskottele kastiketta runsaasti päälle ja ripota pinnalle mantelilastuja
Kun koko komeus on paistettu uunissa on viking boatin päällä yleensä toiveesta riippuen sitten paistettua kanaa/kebabbia/falafelia tms sekä salaattia ja joku majoneesipohjainen kastike
Muutama vuosi sitten Istanbulissa ja Kappadokiassa käydessäni hämmästyin kuitenkin siitä, etteivät falafelit näyttäneet kuuluvan turkkilaiseen tarjontaan
Jos on hyvä tuuri, menusta löytyy myös falafelia ja hummusta. Löytyy peruslista intialaisia leipiä ja kastikkeita (alu gobi, dhal, palak-kastike, malai kofta…) ja riisiruokia sekä joitain kiinalaisia kastikkeita, nuudeliruokia, pastaruokia, ehkä pitsaa ja joitain salaatteja ja keittoja
